Ål (Anguilla anguilla)

Kendetegn - Sådan kender du ål

Ålen er en lang og glat fisk, som næppe kan forveksles med andre arter. Farven kan variere fra sort over i mere gule, brunlige og grønne nuancer. Ålen kan blive forholdsvist stor, og fisk over kiloet er ikke ualmindelige. Ålens mund er som regel spids og smal. Nogle ål specialiserer sig dog større byttedyr, eksempelvis fisk, og udvikler derfor en mund som er bredere og større, og som egner sig bedre til disse byttedyr. Ålen har små spidse tænder, og kan bide hårdt!

Ålefiskeri - Hvordan fanger man ål?

Ål fanges på bundforfang. I ferskvand er regnorm en fantastisk agn til ål, men nogle steder kan fiskestykker eller hele små fisk, eksempelvis skaller, rudskaller, karusser eller lignende, også være effektivt til ålefiskeriet. I saltvand er børsteorm, sandorm, fiskestykker eller rejer fine agn til ål. Regnorm kan bruges i saltvand i en snæver vending, men de vil hurtigt dø og blive slappe.

Når bundforfanget er kastet ud, og linen er strammet op, er det en god ide at montere en åleklokke på stangspidsen. En åleklokke er en lille klokke, som monteres på stangspidsen med en klemme eller skrueanordning. Når ålen hugger ringer klokken, og der kan gives modhug kort efter. Åleklokken er nærmest uundværlig ved fiskeri om natten, især hvis der fiskes med flere stænger på een gang. Ålen tager som regel agnen hårdt og kontant. Når ålen sidder på krogen, skal den hurtigst muligt løftes fri af bunden, da den ellers kan sætte sig uhjælpeligt fast i grene, rødder eller sten.

Ålen søger føde i aften og nattetimerne. Ofte vil man opleve, at ålene har en kort og intensiv hugperiode en time før eller efter midnat, dog kan det godt betale sig at starte fiskeriet allerede kl. 20, og slutte ved 2 - 3 tiden om natten.

Fiskepladser - Hvor fanges ål?

Ål lever både i salt og ferskvand, og kan derfor fanges i mange havne, åer, søer, moser og lignende. Da ålen komme fra havet, og vandrer op i ferskvand igennem åer og bække, vil der som regel være bedst ålefiskeri i ferskvand, som har forbindes til en bæk eller å. Dog kan ålen vandre over land, så moser eller søer uden forbindelse til åer og bække kan også huse ål. Desuden kan der være der være udsat ål af mennesker i alle søer og moser. I åen skal ålen findes i de dybe sving, hvor brinken hænger ud over vandet, og generelt gælder det om at fiske tæt på steder, hvor ålen kan gemme sig. For eksempel imellem molens sten eller søens tætte sivbælter. I alle tilfælde skal ålen findes tæt ved bunden.

Spisefisk - Tilberedning af ål

Røget eller stegt ål er en populær spise. Skal ålen røges skal skindet blive på ålen, men skal ålen steges skal ålen flås. Når ålen er flået kan indvoldene fjernes, og derefter skæres ålen op i passende stykker på ca. 10 cm. Stykkerne vendes i mel, krydres med salt og peber, og steges på panden i madolie og smør. Ål serveres traditionelt med stuvede kartofler eller kogte kartofler med persillesovs. Når man spiser ål, siger man at ålen skal have sin sidste svømmetur, og derfor drikkes en snaps til stegte ål.

Da ålen er truet bl.a. pga. overfiskeri, bør man værne om bestanden.

November-ål i natten

Det fine stille vejr skulle udnyttes til det sidste, så da mørket faldt på, tog jeg til søen, hvor jeg før har fanget knuder om vinteren. Jeg vadede ud, og kiggede efter fisk bevæbnet med pandelampe og den lille fiskestang. Vandet var helt fladt, så der var ingen grund til at have tungevinduet med idag.
Jeg fandt hurtigt nogle hork, og som sædvanligt var de nemme at lokke til at hugge. Senere på turen kom jeg til nogle gamle jernrør, som jeg før har fanget knuder ved. Jeg løftede forsigtigt på et rør, og ud smuttede en stor ål! Lige ved siden af lå et andet rør, jeg løftede det også forsigtigt, og da en ålehale viste sig i den en ende af røret, lagde jeg forsigtigt røret ned igen, og serverede en stor regnorm for den anden ende af røret. Efter et minuts tid blev ormen suget ind i røret, og jeg kunne kroge en ål. Der skulle lægges et jævnt pres på ålen i et stykke tid, før jeg fik den ud af røret. En mindre ål på ca. 35 cm.

Søslange på lavt vand

I bækken ved vores sommerhus, stod jeg og kiggede efter ørreder, da en rimeligt stor ål stak snuden ud fra sit gemmested og svømmede lidt opstrøms. Den gemte sig under et gammelt betondæksel, og jeg øjnede chancen for en art til årslisten. Stangen blev fundet frem, en regnorm fundet under en sten og mit flådrig blev lagt ved siden af dækslet. Rimeligt hurtigt kom ålen frem og huggede på ormen. En fin ål på lavt vand...

Sejltur i gummibåden og en ålefætter!

Søren skulle prøve en gummibåd, som han havde købt, så vi aftale at vi skulle fiske lidt fra den i en af de gamle søer, som vi har fisket i sammen i mange år. Inden gummi-fiskeriet ville jeg dog lige se, om jeg kunne fange mig en ål eller en stor skalle. Så dagen inden min aftale tog jeg til søen, så jeg kunne fiske der hele natten. Underligt nok var der ingen små aborrer eller skalle der bed hele aftenen, og først om natten fangede jeg mig en ål. Ålen gik ikke på mine bundstænger, men på en stang med orm og prop, som var drevet ind i grøden et par meter fra land. Ålen var fin og gylden, og vejede 530 gram og var 66 cm. lang. Efter fotograferingen om morgenen blev ålen genudsat. Om morgenen fangede jeg en lille aborre og en skalle på 27 cm. / 250 gram.

Ved 8 tiden om morgenen kom Søren ned til søen, og vi samlede gummibåden og blæste noget luft i den. Vejret var flot, og vi startede med at dørge med spinnere. Efter 10 minutters sejlads fik jeg en aborre, og lidt senere på dagen fik vi både aborrer og skaller. De fleste fisk fangede Søren på prop og orm.

Sild og ål fra Hvide Sande

Årets første forsøg efter multe og makrel gik ikke så godt. Jeg så godtnok lidt multer i Hvide Sande, men de var ikke til at fange. Jeg hørte i en grejbutik at der tidligere var blevet fanget lidt makrel, men jeg havde ikke held til at fange nogle. Derfor blev det kun til lidt sild, og en enkelt lille ål.

Overnatning i den gamle mose

Pausefiskeren (www.PauseFiskeren.dk) og jeg havde snakket om en fælles fisketur, og valget faldt på den gamle mose. Vi drømte om store sudere og store ål, det gik ikke helt i opfyldelse. På vores overnatning fra fredag til lørdag fik vi dog en del andre fine fisk; skalle, rudskalle, aborre, brasen, gedde, ål og Pausefiskeren fik en brasen/skalle hybrid af en slags... En god tur i naturskønne omgivelser, billederne taler vist for sig selv.

Se Pausefiskerens beretning fra turen her:
http://pausefiskeren.dk/paa-tur-med-pausefiskeren-2015